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'1.先将冻豆腐溶解（即将冰化开），切成2厘米宽，3厘米长的薄片，放锅内，加入白肉汤和盐，置大火上煮开数分钟。2.将榨菜洗净，切成丝，放入锅内，待再煮开，即可 详细介绍
'1.将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；2.用豌豆安上眼睛；3.将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；4.再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；5 详细介绍
'1.将豆腐上锅蒸透，捣成泥，加精盐、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成馅，挤成小丸子，下入开水锅内煮熟；2.冬菇洗净切片；3.炒锅添水，放入冬菇片、豌豆粒 详细介绍
'1.将豆腐切成丝，用油炸成金黄色捞出。2.葱、姜切丝，香菜切段，与蒜片、料酒、味精、盐、醋、汤对成碗汁。3.锅内放少许油烧热，把炸好的豆腐放入锅里，再将对好 详细介绍
'1.将羊脊骨洗净，在开水锅中氽一下，捞出洗净；2.在砂锅里加适量清水，将羊脊骨放入锅中，煮至羊肉离骨；3.捞出后拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入锅中；4.将肉蓉 详细介绍
'1.将豆腐捣碎；2.豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；3.成馅后，盛入盘中，抹成饼状；4.将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；5.豆腐上锅 详细介绍
'1.大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水；2.用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆；3.取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁；4.炒锅上 详细介绍
'将青椒去蒂及籽后洗净，切成细丝，与洗净的虾皮同放入盘中，加入酱油和香油拌匀即成。 详细介绍
'1.将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入盘中；2.派皮切掉边缘多余的派皮整形后备用；3.菠菜叶放入加了许多盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却；4.待冷时再 详细介绍
'1.将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；2.虾肉用刀背砸成茸；3.虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；4.将豆腐凹处粘少 详细介绍
'1.将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末，少许料酒，搅成稠糊状，用手捏成12个丸子；2.将豆腐切成三角片，共24片；3.将12片豆腐分别放在12个羹 详细介绍
'1.将油豆腐一切两半改刀切成块；2.豆腐片成厚1厘米的片；3.豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；4.葱、姜切末备用；5.花椒放入热油中炸出花椒油；6.粉丝泡 详细介绍
'1.将豆腐洗净，切成细丝；2.冬笋、韭黄洗净，也成细丝；3.草菇切成细粒；4.冬笋丝、草菇粒用开水氽过；5.锅上火放汤，汤开后放入豆腐、笋丝、草菇粒、韭黄和蚝油 详细介绍
'1.将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；2.花生米用温水浸泡后去皮；3.葱切末、姜切块；4.将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪 详细介绍
'1.毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；2.青椒去籽切成丁状；3.盐渍大头菜切细；4.把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱 详细介绍
