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'绿豆芽去掉芽根，洗净放入开水内，断生捞出，放入凉开水过凉；芦荟放入开水中3分钟，捞出用凉开水过凉；绿豆芽、芦荟放入盘中，各种调料兑成汁，浇在盘中，拌匀 详细介绍
'1.西兰花用盐水洗净，滴干；2.虾仁洗净抹干，用刀拍烂，加入调味料，搅成虾胶，放入冰箱1小时；3.西兰花顶部搽上少许生粉，将虾胶酿上，排放碟上，隔水蒸六分钟 详细介绍
'1.将熟鹅血切成小方块；2.除去洋葱的外皮并洗净，切成长条；3.蘑菇与姜切丝；4.起油锅，洋葱、蘑菇放入锅略炒；5.放放入鹅血、姜丝一同略炒，加入盐调味，炒熟即 详细介绍
'1.油菜心择洗干净，修成鹦鹉嘴形，再改刀成4 瓣；2.香菜择洗干净；3.姜洗净，15克切片，10克切末；4.葱洗净，15克葱挽结，10克葱切末；5.将鲜鱼皮入沸水中浸泡片 详细介绍
'1.将水发冬菇洗净，抹刀切成片。冬笋切成片；油菜洗净，根部剞上十字花刀。2.锅内放宽油烧热，下入油菜炸透捞出。3.锅内放猪油烧热，下葱、姜末炝锅，烹入料酒、 详细介绍
'1.把豆腐切成丁；2.葱、姜洗净切丝；3.香菜洗净切末；4.豆腐丁用开水烫一下，控净水；5.豆腐丁放入葱丝、姜丝、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀；6.吃时放上香菜末即 详细介绍
'1.冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；2.绿叶菜洗净切成段；3.细粉丝切成5厘米长的段；4.汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、 详细介绍
'1.香菇洗净，用温水浸发后去梗。2.火腿洗净后切片；白菜洗净后切段。3.用大火加热炒锅，油热后放入白菜、盐、高汤，六分熟时，将火腿片、香菇倒入最后加入米酒即 详细介绍
'1.猪肉洗净切成块，莲子用开水烫后，用竹刷刷去皮，切去两头，用竹签除去莲心，百合洗净待用；2.炒锅置旺火上，加水，放入猪肉块烧开，加入莲子肉，姜块葱花，改 详细介绍
'1.蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。2.洋葱洗净，切成碎末，待用。3.炒锅置火上烧热，加入香油， 详细介绍
'1.香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉（不可太多）， 第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。2.锅热倒入1匙油将姜丝、 详细介绍
'1.将韭菜洗净捣烂，用纱布绞汁；2.将牛奶烧开；3.牛奶加韭汁100毫升，冲入姜汁即可。 详细介绍
'1.海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；2.汤锅放在火上，倒入高汤烧开；3.把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；4.原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、 详细介绍
'1.把豆腐切成3.5厘米见方的块；2.豆腐放清水中烫煮15分钟捞出控净水；3.蒜去皮捣成泥；4.姜去皮洗净切末；5.把蒜泥、虾油、酱油、姜末、韭菜花、辣椒油分装入小 详细介绍
'1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；3.按 详细介绍
