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'1.高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；3.蛋白和 详细介绍
'1.将大米淘洗干净，沥干水。2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。4.将沥干水的大米 详细介绍
'1.把起酥油、高筋面粉（50克）炼乳一起搅拌均匀；2.将高筋面粉（300克）、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团； 详细介绍
'1.将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝；2.鲜汤烧沸后，下肉丝拨散，再下黄酒，待将沸，撇去浮沫，放榨菜丝，下味精及微量细盐，烧沸，再滴几滴猪油即成。 详细介绍
'1.鸡蛋打入碗中，加精盐、鸡精、胡椒粉搅匀；2.鲜火腿切成豌豆大小的丁；3.平煎锅置火上烧热，添少许香油，将搅匀的蛋液倒入摊平的上面撒匀鲜火腿丁，再将鸡蛋卷 详细介绍
'1.将包心菜洗净切丝；海米用温水泡软。2.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮。3.炒锅内倒入色拉油烧热，依次放 详细介绍
'1.将奶油切成小块状；2.加入低筋面粉、奶酪粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、意大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状；3.接着继续加入冰水（50克）、蛋黄一起拌匀；4.然后 详细介绍
'1.将竹笋用清水洗净，切成约3.5厘米长的斜刀块，放入沙锅中，加鲜汤500克，精盐，上火烧沸，用温火炖30分钟后，收紧汤汁，使笋吸入鲜味，然后将笋块取出装在汤碗 详细介绍
'1.豆腐切成方丁，用开水略烫一下；2.荠菜去杂洗净，用开水焯一下，凉后切成细末，撕在豆腐上；3.加精盐、味精和姜末拌匀，淋上麻油即成。 详细介绍
'1.高筋面粉、低筋面粉、水（130克）、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静 详细介绍
'1.龙须菜去根及硬皮，切成两段。2.将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。3.煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）、蒜汁盐 详细介绍
'1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39 详细介绍
'1.西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；2.黑木耳泡发洗净后切丝；3.将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥 详细介绍
'1.将竹荪泡发去头洗净，切成小段；2.入沸水锅氽熟后，捞出，沥干水分待用；3.将香葱剁成葱茸待用；4.把竹荪放入盘内，投入葱茸拌匀；5.放入葱油、盐、味精，拌匀 详细介绍
'1.粉丝洗净；2.蒜瓣去皮，拍碎，剁成茸；3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；4.炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入蒜茸爆香；5.倒入粉丝，加入清水煮沸5分钟，倒入蛋液 详细介绍
