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'1.将猪耳朵煮熟后切成条；2.油菜劈成单叶；3.腐竹切成段；4.胡萝卜切成菱形片；5.火腿肠切成长条；6.葱、姜切丝；7.土豆去皮，切成条；8.将锅内放入植物油烧热， 详细介绍
'1.将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；2.冰糖捣碎，溶化成糖汁；3.将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用；4.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100克，冰糖汁 详细介绍
'1.先将蒜薹择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜薹上拌匀即可食用。 详细介绍
'1.把葵菜摘取嫩叶、嫩尖，并撕去茎上的粗皮，淘洗干净；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入加 详细介绍
'1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉 详细介绍
'1.将土豆去皮切片蒸粑压烂；2.放在案板上加入糯米粉、白糖、什锦果脯、葡萄干揉合成土豆面团；3.下节子揉成圆球形，放入玉米粒盆内，使球身沾满玉米粒，放入刷了 详细介绍
'1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出，用凉开水浸泡除咸味；芦荟鲜叶洗净后去刺去皮，切成细丝，用温开水烫一会儿；黄瓜洗净切成细丝。 详细介绍
'1.豆腐衣（油皮）用湿布包裹后，使之潮软，展开，撕去硬边，裁成边长约5 厘米的三角形；2.土豆连皮蒸酥，剥皮用刀碾压成泥；3.胡萝卜放在水中煮烂，也挤压成泥， 详细介绍
'1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.淀粉放碗 详细介绍
'1.将油菜洗净，在根部剞上十字花刀。2.将肉末内加料酒5克，精盐1克，味精1克，葱姜汁、五香粉、香油、鲜汤50克，蛋清，顺一个方向搅拌均匀成肉泥。3.锅内加鲜汤 详细介绍
'1.大白菜洗净，取直径6 厘米的菜心，然后横截成6 厘米的段（不带叶），共截7 段；2.用竹签将各段白菜横插牢固；3.炒锅放旺火上，添入熟猪油，六成热时，再将白菜 详细介绍
'1.扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；2.鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；3.炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；4.出锅倒入漏锅沥 详细介绍
'1.将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。2.葱切花，姜切末。3.将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。 详细介绍
'1.将鸭子宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用料酒、蛋清、湿淀粉25克（淀粉15克加水）和盐调匀，把鸭片浆好。2.嫩姜切 详细介绍
'1.芦荟叶用开水烫过，切成条形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。2.上述原料摆放盘中，淋上香油和醋即可。 详细介绍
