香油撕鸡

做法步骤：

'1.将鸡从脊背处用刀剖开，掏出内脏洗净；
2.再斩去头脚，拆净大小骨头，放入盆内；
3.盆内加入料酒、葱、姜、白糖、酱油、精盐、花椒拌匀，腌半小时左右；
4.炒锅放火上烧热，倒入猪油烧至八成热时，将鸡内外抹匀淀粉；
5.鸡下锅氽炸（炸时应先用旺火，再改用温火）至呈金黄色时捞出沥油；
6.另取1个锅，把香油、白糖、辣酱油入锅略炒；
7.放入炸鸡，翻两翻取出，用手撕成小块装盘即可。

食谱营养：

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营养成分：