炸糯米鸡

做法步骤：

'1.将鸡从下腿骨下部剁下，翅尖剁去，颈骨剁断，脱去鸡颈皮；
2.在颈根部剁断，取出颈骨，剔去鸡骨架，使皮、肉保持原形，洗净控水；
3.将糯米洗净蒸熟成米饭；
4.火腿蒸熟切成小丁；
5.豌豆粒下入开水锅内氽熟去皮；
6.口蘑用温水泡软洗净切小丁；
7.海米（虾米）洗净用温水泡透；
8.薏米仁洗净蒸熟；
9.莲子洗净；
10.冬笋煮熟切小丁；
11.芡实洗净蒸熟；
12.姜拍松切块，葱切段；
13.鸡蛋磕入碗内，留蛋清，加淀粉拌匀成蛋糊；
14.生菜叶洗净；
15.将味精、精盐、料酒、胡椒粉、糯米饭、豌豆粒、火腿、莲子、薏米仁、芡实、海米、口蘑、冬笋拌匀，装入鸡腹内，用竹扦别上；
16.鸡腹部朝下放入大碗内，撒上葱段、姜块大火蒸至熟透；
17.取出控去汁，擦干水分，在鸡皮上抹匀酱油、蛋清糊；
18.炒锅注油烧至七成热，将鸡下入油锅内炸至金黄色；
19.捞出鸡腹向上装盘，抽去竹扦，淋入香油，用刀划象眼形块，两边放椒盐，围上生菜叶即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    详细介绍

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营养成分：