阿尔萨斯式黄土豆

做法步骤：

'1.选乒乓球大的土豆，洗净后放入小锅里；
2.加适量水，以没过土豆为度，煮沸后移小火加盖慢慢煮熟；
3.然后把土豆捞出晾温，剥下土豆皮；
4.将土豆分批投入热油中炸至呈黄色时捞出；
5.板油去掉硬皮后切成小丁；
6.葱头切成小丁；
7.香菜洗净切成末；
8.锅内放色拉油25克上火烧热，放入葱头丁、板油丁，一起炒3分钟；
9.出香味时放入土豆，搅动使土豆滚匀锅中的混合物，放入少许清汤或开水；
10.加精盐和胡椒粉调好口味，用文火煨至土豆入味；
11.撒上香菜末拌匀，装入盘中码好即成。

食谱营养：

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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洋葱（白皮）：1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作...    详细介绍

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土豆（黄皮）：1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，...    详细介绍

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营养成分：