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'1.芥头洗净,用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝;
2.放入坛罐加醋用力揉搓;
3.然后放入三大块萝卜厚片压起来,即封上坛口;
4.憋12小时以上;
5.取出部分辣菜(余下的继续封口保存),
6.加盐、味精、少许糖调味食用,或加香油拌食。
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