憋辣菜丝

做法步骤：

'1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2.放入坛罐加醋用力揉搓；
3.然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4.憋12小时以上；
5.取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6.加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

食谱营养：

萝卜：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促...    详细介绍

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芥菜头：1.解毒消肿、防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：