双色卷

做法步骤：

'1.将面粉放入盆内，放入酵母水、和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，取出一半面团，放入鸡蛋液，部分食碱，中和酸味，揉匀揉透，至面团滋润。
3.将饧发好的其他酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，至面团滋润。
4.将两种面团分别搓成粗条，再擀成厚约0.5厘米的长方薄片，分别刷上一层花生油，撒入精盐，然后把两种薄片叠合在一起，稍擀一下，从一头向另一头卷，卷成直径约四五厘米的卷，用刀切成重约50克的剂子段，用筷子在剂子段小间按一深印，用手拿住两头，顺着筷子压纹再按一下，使两端翻起层次和花，即成黄白双色卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10多分钟。
5.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食谱营养：

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：