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镶豆腐
主料: 豆腐(北}450克
辅料: 虾米10克 猪肉(肥瘦}110克 荸荠50克
调料: 淀粉(豌豆}5克 大葱15克 植物油20克 酱油20克 盐2克 姜汁2克 香油5克
指数: 营养7 难易5 时间6
做法步骤：
'1.豆腐切成7厘米*7厘米*2.5厘米的立方块，再斜切成三角形，沿着长边用茶匙挖一裂口（留约0.7厘米的边）。
2.虾米浸泡清水中10分钟，捞起沥干（浸汁留用）。将虾米、葱和荸荠一齐剁碎，温水15克，葱10克、荸荠、猪肉（绞碎）、姜汁、麻油均匀混合，填入豆腐裂口。
3.油放入平锅中烧热，转中火，先将豆腐开口的一边煎至金黄，然后再煎黄其余各面，加入高汤和酱油。待滚后，转小火，慢煮3分钟。
4.豆腐先盛至盘中，汤汁留在锅中，加入太白粉水10克（大白粉5克加水）勾芡，将汁液淋上豆腐，再洒上葱花即可食用。
食谱营养：
大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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营养成分：
- 能量1061.3千卡
- 蛋白质62.28克
- 脂肪82.56克
- 碳水化合物30.39克
- 叶酸190微克
- 膳食纤维13.56克
- 胆固醇140.5毫克
- 维生素A47.55微克
- 维生素B60.25毫克
- 维生素C3.95毫克
- 维生素E42.15毫克
- 胡萝卜素154.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙559.89毫克
- 磷815.85毫克
- 钾998.23毫克
- 钠2534.37毫克
- 碘8.73微克
- 镁364.54毫克
- 铁11.84毫克
- 锌6.45毫克
- 硒32.46微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.77毫克