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热干面
主料: 面条(标准粉}500克
辅料: 冬菜30克 榨菜30克 虾皮60克
调料: 味精3克 酱油75克 醋10克 芝麻酱50克 辣椒油75克 香油50克
指数: 营养7 难易6 时间6 麻辣6
做法步骤：
'1.将冬菜、榨菜洗净，切成碎末；麻酱放入碗内，加入15克麻油调稀，再放入辣椒油、酱油、咸菜末、虾皮、米醋、味精等搅匀，制成调味汁。
2.将锅放在旺火上倒入水，烧沸后放入面条，用筷子挑散，滚煮约3分钟，至面条浮起，八成熟时，捞出控干水后放在案板上，摊开冷却，用余下的麻油拌匀，抖散，防止粘连，晾干水气。
3.食用时将面条分别装入小笊篱中，用手拿住笊篱在沸水锅中抖烫几下，使面条滚热成熟，提起笊篱，沥干水分，分别装入几个碗内，浇上调味汁，拌匀，即可食用。
食谱营养：
辣椒油：1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.富含...
详细介绍
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味精：1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝...
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营养成分：
- 能量3005.69千卡
- 蛋白质77.84克
- 脂肪160.81克
- 碳水化合物324.29克
- 叶酸13.37微克
- 膳食纤维12.07克
- 胆固醇256.8毫克
- 维生素A76.6微克
- 维生素C0.6毫克
- 维生素E120.77毫克
- 胡萝卜素390.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素1.9毫克
- 烟酸22.1毫克
- 钙1385.8毫克
- 磷1571.52毫克
- 钾1875.97毫克
- 钠11104.1毫克
- 碘160.5微克
- 镁717.71毫克
- 铁53.95毫克
- 锌10.08毫克
- 硒51.48微克
- 铜2.27毫克
- 锰9.52毫克