北菇蔬菜扒鸭掌

做法步骤：

'1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点熟素油更好；
4.武火烧锅，下花生油，下菜过错加精盐（4克）炒至九成熟，隔起再起锅；
5.下菜远，加芡汤、湿淀粉打芡，再加包尾油炒匀上碟；
6.用花生油起锅，下鸭掌，溅入绍酒，加淡上汤；
7.调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料；
8.下北菇，加湿淀粉15克打芡，再加麻油、包尾油、老抽拌匀；
9.取起放于菜远上面。

食谱营养：

芥菜：芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能...    详细介绍

推荐菜谱：  状元及第汤煲    煎酥鸡    五彩疙瘩丝    憋辣菜丝    银鱼芥菜    清水菜头  

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细...    详细介绍

推荐菜谱：  鱼头豆腐汤    百鸟归巢    东江春卷    山药香菇鸡    四宝如意汤    炆豆腐盒  

鸭掌：...    详细介绍

推荐菜谱：  清鸭掌丸    香卤鸭掌    烩鸭舌掌    红油拌鸭掌    水晶鸭掌    清汤酿鸭掌  

营养成分：