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主料: 面条(标准粉}150克
辅料: 海参30克 虾仁30克 火腿肠30克 玉兰片20克 油菜心60克
调料: 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 料酒6克 淀粉(豌豆}5克 猪油(炼制)10克 花生油60克
指数: 营养5 难易5 时间5
'1.将虾仁洗净,大的切小;海参、玉兰片洗净,同熟火腿一起,切成约1厘米的方丁;油菜心洗净,切成小块;葱、姜洗净,均切成末备用。
2.将面条煮熟,用冷水冲漂清爽,捞出控水晾凉,放入盆内,加入熟油拌匀,防止粘连。
3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至八成热,放入晾凉的面条,浸炸约5分钟,期间要不断翻动,炸至面条发挺,呈金黄色时,捞出控油,再投入盛热鲜汤或开水的盆中焖软,捞出控去汤汁,盛入盘内。
4.另取一炒锅倒入余油,烧至七成热,放入葱末、姜末炝锅,出香味后,放入虾仁、海参丁、火腿丁、玉兰片丁和油菜心,煸炒约3分钟,加入料酒、精盐、味精和适量鲜汤,烧沸后用淀粉勾薄芡,浇在面条上拌匀,即可食用。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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