输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
主料: 鸡蛋400克
辅料: 肥膘肉100克 红绿丝10克 橘子150克 樱桃30克 枣(干)20克 荔枝100克
调料: 白砂糖75克 蜂蜜50克 小麦富强粉100克 猪油(炼制)60克
指数: 营养5 难易4 时间4
'1.肥肉洗净煮熟切成丁(如米粒大小)加白糖、青红丝末拌匀,制成水晶馅;将蛋清蛋黄分别打在浅盘和碗里,用蛋抽子将蛋清打成泡沫状,逐渐加入精面粉,搅至蛋清基本无泡眼时,再倒入蛋黄搅匀。
2.取一炒锅,放入猪油,烧至七入成热时,离火,放另一灶上,保持油温;另取一炒锅,放入热油,将搅匀的蛋糊倒入1/2,水晶馅均匀撒上一层,再倒入剩下的蛋糊,均匀地覆盖住水晶馅,然后,用勺舀另一锅中之热油,由边至里,逐渐浇泼,至外层稍硬起壳后快速泼炸,待热油烧完后,用手勺和漏勺将甜糕翻身,保持油温到炸熟,用漏勺捞出,控净油,待用。
3.炒锅刷净,舀入约50克清水,加白糖炒成糖稀状,再注入开水(以能淹没甜糕为宜)和蜂蜜搅匀,倒入甜糕,用慢火煨透,再翻个身,铲出盛在盘中。
4.圆盘周围用橘子、红樱桃、荔枝和小枣点缀成配边,将炒勺内的余汁均匀浇在甜糕和配边上即成。
枣(干):1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞...
详细介绍
推荐菜谱: 莲枣薏米鸭 鸡酒汤 红扒羊肉 早生贵子 大枣蹄花烧海参 八宝梨罐
樱桃:1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2.樱桃营养丰富,具有调中...
详细介绍
推荐菜谱: 什锦西瓜盅 煎炸凤尾虾 雪花核桃泥 百花鸡排拼樱桃肉 蜜汁紫薇珠 瓤茄斗
荔枝:1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;2.荔枝肉含丰富的维生素...
详细介绍
推荐菜谱: 双果凤尾虾球 菠萝荔枝炒蟹 菠萝荔枝炒螺花 贵妃鸡翅 原蒸五元鹌鹑 五元蒸肚片
橘子:1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;3...
详细介绍
推荐菜谱: 什锦西瓜盅 红橘粉蒸牛蛙 早红桔酪鸡 橙橘虾仁 荷花芙蓉豆腐 什锦水果羹
小麦富强粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。...
详细介绍
推荐菜谱: 地瓜面蒸饺 锅塌虾盒 花生糯米球 扒金针素翅 扒金针素翅 烤白菜卷