红烧鲅鱼段

做法步骤：

'1.鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2.在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3.鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4.猪五花肉切片；
5.水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7.下入肉片、香菇片煸炒；
8.烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9.下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10.加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11.原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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营养成分：