啤酒鸭

做法步骤：

'1.仔鸭宰杀治净，斩成长约6厘米、宽约2厘米的块；
2.魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条；
3.魔芋放入沸水中氽去碱味；
4.豆瓣剁细；
5.酸菜切成块；
6.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；
7.老姜、大蒜去皮洗净，切成片；
8.大葱洗净，取其葱白，切成节；
9.锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸭条加料酒烘干水汽捞出；
10.锅内又烧精炼油至4成热，放入鸭块，放入豆瓣、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜片，炒香上色；
11.掺入鲜汤，放入鸭块、酸菜、精盐、味精、鸡精、啤酒、白糖、胡椒粉，煮制鸭肉8成软，倒入魔芋，烧入味；
12.倒入火锅盆中，放入辣椒油、啤酒、葱节，上桌即成。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

推荐菜谱：  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分...    详细介绍

推荐菜谱：  芝麻拌墨鱼    炒肉丝酸菜粉    五更肠旺    酸菜鱼    酸菜炖鲶鱼    泡豇豆煸鲫鱼  

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...    详细介绍

推荐菜谱：  白切鸭    冬瓜薏米煲鸭子    冬瓜盅    咸蛋蒸肉饼    七彩瓤猪肚    东江窝全鸭  

魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：...    详细介绍

推荐菜谱：  仔姜雪魔芋    魔芋海参    雪魔芋烧鹅掌    鸡丝蘑芋豆腐    酸辣蘑芋豆腐    魔芋鸭子  

营养成分：