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麻辣小黄鱼
主料: 小黄鱼350克
调料: 料酒20克 盐8克 辣椒粉10克 白酱油5克 胡椒粉2克 香油8克 辣椒油20克 花椒5克 五香粉4克 泡椒20克 味精3克 植物油100克
指数: 营养6 难易6 时间3 麻辣7
做法步骤：
'1.将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀；
2.锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内；
3.锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油即成。
食谱营养：
辣椒油：1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.富含...
详细介绍
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量663.79千卡
- 蛋白质66.22克
- 脂肪40.25克
- 碳水化合物15.23克
- 叶酸88微克
- 膳食纤维6.05克
- 胆固醇259毫克
- 维生素A321.25微克
- 维生素E29.24毫克
- 胡萝卜素1928.2微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸9.08毫克
- 钙334.89毫克
- 磷715.25毫克
- 钾1010.69毫克
- 钠4051.61毫克
- 碘20.58微克
- 镁140.1毫克
- 铁7.76毫克
- 锌3.77毫克
- 硒194.66微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.6毫克