焖鲜蘑鸭肝沙司

做法步骤：

'1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；
2.用热黄油煎上色后，控去油；
3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；
4.葱头切小方丁，用油炒至微黄；
5.放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；
6.放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；
7.配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。

食谱营养：

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营养成分：