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砂锅菜心
做法步骤：
'1.青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；
2.炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；
3.当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；
4.取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；
5.再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米；
6.加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸；
7.转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。
食谱营养：
竹笋：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸...
详细介绍
推荐菜谱： 鲍鱼四宝羹 麻辣味竹笋丝 炆金钱冬瓜 红炆海参 菊花鲈鱼火锅 吉祥如意
营养成分：
- 能量608.23千卡
- 蛋白质16.77克
- 脂肪52.79克
- 碳水化合物20.32克
- 叶酸7.25微克
- 膳食纤维5.95克
- 胆固醇78.75毫克
- 维生素A518.15微克
- 维生素C181.25毫克
- 维生素E40.49毫克
- 胡萝卜素3100微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸4.45毫克
- 钙631.76毫克
- 磷313.04毫克
- 钾1232.81毫克
- 钠2275.28毫克
- 碘12.38微克
- 镁147.28毫克
- 铁8.08毫克
- 锌3.01毫克
- 硒15.38微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.59毫克