夹心荸荠

做法步骤：

'1.把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；
2.猪肉剁茸，待用；
3.把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；
4.挤成荸荠片同样大小的丸子；
5.把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；
6.使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；
7.把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；
8.另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；
9.浇在夹心荸荠上即成。

食谱营养：

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营养成分：