琥珀掌

做法步骤：

'1.鸭掌洗净后进行初步加工；
2.猪肘、肉皮刮洗干净，放进开水锅氽一下；
3.然后捞起用清水洗净，放入一只钵内；
4.再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐；
5.上笼用文火蒸烂后，取出猪肘肉另作别用，取出鸭掌放在平瓷盘内；
6.鸭掌浇上肉汤，送入冰箱；
7.食用时，修去鸭掌边上的冻，摆入盘内，淋上香油即成。

食谱营养：

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营养成分：