煎酿斑鸠

做法步骤：

'1.将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净；
2.斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开（腹部不要切断），去掉脊骨和腿骨，放在砧板上（皮朝下）；
3.用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，撒上干淀粉待用；
4.将猪腿肉剁成泥，加入精盐、蛋清和水50克拌匀，平摊在剞过的斑鸠肉上面；
5.炒锅炙净，下熟花生油，烧至120℃时，移至小火上；
6.将斑鸠放入锅中（皮朝上），煎约1分钟，翻身再煎1分钟左右；
7.然后将油倾出，把锅移至旺火上，放入葱段、绍酒、酱油、白糖、辣椒油，加清水100克；
8.再加番茄酱、味精，将锅转动几下装盘，；
9.食用时，将每只斑鸠切成4块，再分别拼成斑鸠形状装盘。

食谱营养：

大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...    详细介绍

推荐菜谱：  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

推荐菜谱：  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

斑鸠：...    详细介绍

推荐菜谱：  油淋斑鸠    雪球斑鸠    热炝斑鸠    生炒斑鸠    煎酿斑鸠    炒鸠松  

营养成分：