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主料: 鲶鱼1200克
辅料: 大蒜(白皮)100克
调料: 植物油30克 猪油(炼制)60克 大葱1克 姜10克 盐4克 料酒15克 味精2克 酱油15克 醋15克 豆瓣20克 淀粉(玉米}15克 白砂糖5克
指数: 营养7 难易5 时间6
'1.鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;
2.葱姜洗净切成段、片备用;
3.锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;
4.锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;
5.下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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