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主料: 鳜鱼500克
辅料: 金针菇10克 木耳(干}10克 香菇(干)10克 枣(干)30克 陈皮1克
调料: 香菜2克 白砂糖3克 酱油10克 淀粉(玉米}5克 胡椒粉2克 盐5克 色拉油10克 香油2克
指数: 营养7 难易5 时间6 养颜4
'1.将金针菇、木耳浸透,洗净泥沙,沥干水分,木耳切丝;
2.冬菇(香菇)去蒂,浸透,切条;
3.将陈皮浸软,切丝;
4.香菜去根,洗净切成段;
5.红枣去核,切成丝;
6.将鳜鱼剖好,去鳞、内脏,洗净,抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用;
7.鱼身铺上陈皮丝;
8.把金针菇、木耳、冬菇条、红枣,用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀,铺在鱼身上;
9.将蒸锅内的水烧滚,放入装有鳜鱼的鱼盘,隔水用旺火蒸10分钟,撒上香菜段,淋入香油即可。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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