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主料: 猪里脊肉100克 蕨菜200克
调料: 鸡蛋清40克 盐2克 味精2克 料酒10克 花椒5克 淀粉(豌豆}8克 猪油(炼制)20克 大葱10克 姜10克 大蒜(白皮)5克
指数: 营养6 难易4 时间5
'1.将蕨菜洗净,切成3厘米长的段;
2.葱切丝,姜切丝,蒜切片;
3.将里脊肉洗净,片成片,再切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀;
4.锅内放猪油烧至四成热;
5.放入里脊丝滑熟,倒在漏勺里控净油;
6.勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅;
7.放入蕨菜段,加鸡汤25克,调料煸炒;
8.放入里脊丝炒匀,用湿淀粉勾芡;
9.淋明油颠翻出勺,盛在盘内即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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