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糖醋果汁大鸭
主料: 鸭750克
辅料: 菠萝300克 虾仁200克
调料: 番茄汁170克 白砂糖50克 醋25克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米}15克 胡椒粉1克 香油1克 芡粉3克 花生油100克
指数: 营养7 难易6 时间5
做法步骤：
'1.红鸭拆骨后在腹内扫上生粉，酿上虾胶，再扫上生粉；
2.虾仁剁茸加入葱、姜汁调匀，制成虾胶；
3.武火烧锅，倒入花生油，烧至140摄氏度时下酿鸭炸至身硬；
4.取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟中；
5.在茄汁、糖醋（糖加醋75克）、淡二汤（5克）中调入精盐、味精、白糖（3克）、胡椒粉等味料；
6.用湿淀粉打芡，再加麻油、包尾油拌匀；
7.取起淋于鸭面上，以菠萝围边。
食谱营养：
菠萝：1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、...
详细介绍
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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...
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营养成分：
- 能量3508.47千卡
- 蛋白质207.2克
- 脂肪254.26克
- 碳水化合物101.96克
- 叶酸75.02微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素A441.1微克
- 维生素C54毫克
- 维生素E47.7毫克
- 胡萝卜素60.6微克
- 核黄素1.97毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸42.65毫克
- 钙1224.65毫克
- 磷2323.34毫克
- 钾2966.51毫克
- 钠11798.5毫克
- 碘12.38微克
- 镁610.62毫克
- 铁45.87毫克
- 锌18.91毫克
- 硒244.25微克
- 铜6.65毫克
- 锰6.27毫克