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主料: 豌豆苗360克 石斑鱼240克
辅料: 鸡蛋清15克
调料: 大蒜(白皮)2克 盐3克 白砂糖3克 姜汁3克 料酒3克 淀粉(玉米}5克 胡椒粉1克 生抽5克
指数: 营养7 难易6 时间6 减肥6 养颜6
'1.石斑肉切粗条;
2.石斑肉加入标肉(略拍)、盐(1.5克)、糖(1.5克)、姜汁(2.5克)、料酒(2.5克)、生粉(2.5克)、胡椒粉(少许)、蛋白(15克)、生抽(5克),腌十分钟,泡嫩油待用;
3.豆苗洗净,放入滚水内略拖,盛起去水分;
4.烧油锅,爆香蒜肉弃去,倒入豆苗及炒束苗汁,快手炒数下,滴去水分,盛在碟上;
5.烧油锅,将石斑回锅,赞酒,下芡汁(盐1.5克、糖1.5克、生粉2.5克、水),兜匀,盛放豆苗之上面即成。
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