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主料: 鳜鱼750克 鸡蛋200克
辅料: 青椒25克 辣椒(红、尖、干}25克 牛奶50克 鸡蛋清50克
调料: 料酒25克 盐3克 鸡精1克 胡椒粉1克 香油3克 猪油(炼制)5克 玉米面(黄)6克 葱汁5克 姜汁5克
指数: 营养8 难易5 时间4 减肥4 养颜5 麻辣3
'1.将鳜鱼收拾干净,剔骨去皮,取用鱼肉,制成鱼蓉;
2.鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀;
3.将鸡蛋打成蛋液,加上精盐、玉米粉搅匀,用猪油锅摊成鸡蛋皮;
4.将青、红椒去籽,洗净切成丝,放入沸水锅中焯熟捞出,用冷水过凉,沥干水分;
5.摊好的鸡蛋皮切成长形,平铺在案板上,拍上玉米粉,抹上鱼蓉;
6.将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边(各摆成一条),然后从两边中间卷起,最后用鱼蓉封住中间的缝隙,即为“如意卷”;
7.将如意卷摆入盘中,上笼用小火蒸熟,取出晾凉,切成片即可。
青椒:1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质...
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玉米面(黄):1.玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2.玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;3.现代医学研...
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牛奶:1.牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作...
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鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,...
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