砂锅胖头鱼

做法步骤：

'1.鱼头刮洗干净；
2.粉皮切成1厘米宽的长条；
3.冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；
4.青蒜择洗干净切成3厘米长的段；
5.烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅内炸呈金黄色捞出， 放入砂锅内；
6.锅内放入色拉油烧热，下入肉片、冬笋、冬菇煸炒均匀；
7.再下入泡辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡汤、精盐，汤开后，倒入砂锅内；
8.砂锅盖好盖，烧开后改小火把鱼头焖透；
9.再把粉皮用开水烫一下，放入砂锅内，略开片刻；
10.加入味精尝好味，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，原砂锅上桌即可。

食谱营养：

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营养成分：