锅焖蕨菜鱼卷

做法步骤：

'1.将鱼肉片成薄片；
2.平摊在案板上，撒上精盐、味精、胡椒粉、料酒腌入味；
3.取4根蕨菜用鱼片卷成卷，逐片卷完；
4.切成4厘米长的段，粘上面粉；
5.鸡蛋磕入碗内搅匀；
6.锅内放猪油，烧至五成热时，将鱼卷蘸匀鸡蛋液逐个下锅，两面煎至呈金黄色时倒在漏勺内；
7.锅内留底油，用葱、姜、蒜炝锅；
8.出香味时添上鸡汤，放入精盐、味精，下入鱼卷加盖；
9.小火焖三分钟再移至旺火上；
10.用湿淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜，即可。

食谱营养：

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营养成分：