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炝拌辣羊腰
主料: 羊腰子200克
辅料: 青椒25克 胡萝卜125克
调料: 盐3克 味精2克 白砂糖3克 陈醋3克 辣椒油15克 花椒2克 香油10克 植物油10克
指数: 营养8 难易5 时间8 麻辣8
做法步骤：
'1.将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；
2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成块；
3.将青椒切片；
4.胡萝卜切象眼片；
5.勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；
6.再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；
7.投凉沥净水，放盘内；
8.将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；
9.另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；
10.再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。
食谱营养：
胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...
详细介绍
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青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质...
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营养成分：
- 能量494.49千卡
- 蛋白质35.93克
- 脂肪31.06克
- 碳水化合物19.76克
- 叶酸8.92微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇578毫克
- 维生素A1132.41微克
- 维生素C34.25毫克
- 维生素E21.06毫克
- 胡萝卜素5284.8微克
- 核黄素4.08毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸18.04毫克
- 钙79.29毫克
- 磷510.17毫克
- 钾529.18毫克
- 钠1845.28毫克
- 碘2.4微克
- 镁62.97毫克
- 铁13.73毫克
- 锌6.01毫克
- 硒118.8微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.86毫克