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蒸山药腐皮卷
做法步骤：
'1.山药洗净，上屉蒸烂；
2.取出后剥皮，碾成细泥；
3.放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
4.豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
5.取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
食谱营养：
山药：1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临...
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油皮：1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，...
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营养成分：
- 能量971.3千卡
- 蛋白质83.79克
- 脂肪45.48克
- 碳水化合物70.64克
- 叶酸23.59微克
- 膳食纤维14.84克
- 维生素A79.5微克
- 维生素C15毫克
- 维生素E78毫克
- 胡萝卜素480微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸2.54毫克
- 钙426.64毫克
- 磷868.55毫克
- 钾2047.18毫克
- 钠1430.51毫克
- 碘7.74微克
- 镁349.59毫克
- 铁21.16毫克
- 锌7.24毫克
- 硒5.52微克
- 铜2.55毫克
- 锰4.57毫克