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主料: 鲶鱼750克
辅料: 玉兰片50克 豆腐(北}100克 牛奶20克
调料: 料酒25克 醋8克 啤酒100克 味精3克 盐10克 白砂糖3克 大葱15克 青蒜15克 植物油20克 姜10克
指数: 营养7 难易5 时间6 减肥5 养颜6
'1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净;
2.水发玉兰片洗净,切片;
3.水豆腐切成块;
4.蒜苗(青蒜)洗净,切段;
5.葱切末、姜切丝备用;
6.将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用;
7.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅;
8.锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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