素辣肠

做法步骤：

'1.锅内倒入清水，加碱烧沸；
2.放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出；
3.将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另将适量盐，用一只圆筷子做心；
4.把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧；
5.用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实，另一张照此方法做成素辣肠生坯；
6.把素汤倒入锅内，加热，放入素辣肠，用中小火约煮1个半小时；
7.捞出解去绳、纱布，切成片装入盘中即可食用。

食谱营养：

干豆腐：1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可...    详细介绍

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：