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主料: 鲫鱼500克
辅料: 海参(水浸)10克 鱼肚10克 火腿15克 玉兰片10克 香菇(鲜)50克 口蘑50克 猪肉(瘦}75克
调料: 大葱18克 姜5克 辣椒(红、尖}3克 酱油100克 黄酒40克 白砂糖10克 鸡油4克 花生油100克
指数: 营养8 难易4 时间3
'1.鲫鱼刮鳞去鳃,从鳃部取出内脏,冲洗干净;
2.葱(15克)、姜切细末;
3.大葱(3克)和辣椒洗净后放一起剁成泥备用;
4.海参、鱼肚、猪肉、玉兰片、冬菇、口蘑均切成0.8厘米见方的小丁,放入酱油、葱末、姜末、葱椒泥、黄酒、熟猪油拌匀成馅,装入鱼腹内;
5.炒锅内加入花生油,中火烧至八成热时,将鲫鱼下锅炸6分钟捞出,倒出炸油;
6.炒锅内加入熟猪油,烧至八成热时,放入葱末、姜末、酱油、清汤300毫升、黄酒、白糖,随即将鱼放入;
7.烧沸后用小火煨炼,炼至汤剩一半时,将鱼捞出,放至鱼盘内,汤内淋熟鸡油,浇在鱼身上即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯...
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玉兰片:玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。...
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香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细...
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