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鱼扇海参
主料: 鲆1000克 海参（水浸）750克 芦笋300克 豆腐(南}200克 猪肉(肥瘦}100克
调料: 盐3克 味精2克 植物油25克
指数: 营养8 难易4 时间4 养颜6
做法步骤：
'1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好入笼蒸熟，洒明油，白汁。
2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁，明油。
3.将烧海参均匀地竖摆在扇面，组成一幅完整的扇形。
食谱营养：
芦笋：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋...
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量1932.86千卡
- 蛋白质282.6克
- 脂肪81.65克
- 碳水化合物25.43克
- 叶酸110.5微克
- 膳食纤维8.9克
- 胆固醇1265毫克
- 维生素A151.5微克
- 维生素B60.1毫克
- 维生素C135毫克
- 维生素E16.79毫克
- 胡萝卜素300微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 烟酸54.86毫克
- 钙2614.66毫克
- 磷2295.08毫克
- 钾4629毫克
- 钠2691.18毫克
- 镁900.7毫克
- 铁22.75毫克
- 锌11.49毫克
- 硒428.23微克
- 铜8.48毫克
- 锰1.32毫克