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主料: 海参(水浸)150克 冬笋100克 猪里脊肉150克
辅料: 火腿25克 香菜15克
调料: 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆}10克 胡椒粉1克 胡麻油5克 醋5克
指数: 营养8 难易4 时间6 麻辣7
'1.水发海参切丝,放开水中烫出备用;冬笋丝放开水中氽出。
2.猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟,开水氽出。
3.勺中加上汤,海参丝、冬笋丝烧开,打去浮沫,用盐等调味,加入鸡丝,用水淀粉勾芡,加醋调味,出勺时撒火腿丝,淋花椒油搅匀,香菜碟随羹同上。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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