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主料: 加吉鱼500克
辅料: 香菇(鲜)25克 冬笋25克 猪肉(肥}25克 火腿5克
调料: 盐3克 大葱2克 姜1克 黄酒5克 味精3克 猪油(炼制)50克
指数: 营养8 难易5 时间5
'1.将鲜加吉鱼去鳞,在其肛门处切约1厘米深的小口,再揭开鳃盖,从鳃口取出鳃和内脏(没有取净的内脏从肛门开口处挤出,不要将鱼腹破开,以保持鱼身完整);
2.洗净后,在鱼身两面每隔1.5厘米宽打上斜十字花刀;
3.手提鱼尾,在沸水中稍烫,立即取出,用洁布蘸干水分,将盐、黄酒、味精撒在鱼上,放在盘中待用;
4.将肥肉、大葱、姜、冬笋、冬菇、火腿均切成丝,拌匀后撒在鱼身,再在鱼身上淋上猪油,上笼蒸20分钟取出即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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