滑炒虾片

做法步骤：

'1.将虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板上；
2.用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片；
3.猪肉洗净，抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片；
4.玉兰片洗净，切成小排骨片(长方形片)；
5.冬菇洗净，切成薄片；
6.葱去皮，洗净，切花；
7.蒜去皮，切成片；
8.姜刮皮，洗净，切末；
9.把切好的肉片，虾片分别放在两个碗内，加入蛋清，湿淀粉和少许料酒，抓均匀上浆；
10.将锅架在火上，放油烧至五成热时，把浆好的虾片，肉片分别投入油锅用铁筷弄开，滑炸至八成熟，捞出控油；
11.原锅留少许底油，回到火上，烧到七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，出香味；
12.放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、盐和少许鲜汤，汤烧开后；
13.放入滑好的虾片、肉片和味精，颠翻均匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：