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主料: 豌豆100克 青鱼300克 火腿10克 草菇100克
辅料: 鸡蛋清20克
调料: 盐5克 味精1克 料酒10克 淀粉(玉米}10克 大葱10克 猪油(炼制)30克 姜5克
指数: 营养8 难易6 时间6
'1.选择青鱼脊肉食用;
2.将鱼肉切成1厘米见方的小丁,放入碗中,加精盐1.5克、料酒5克、湿淀粉10克,抓匀待用;
3.豌豆用沸水煮熟,置冷水漂浸片刻捞起;
4.草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用;
5.炒锅置旺火上烧热,加入猪油,烧至四成热时,放进鱼丁过油片刻至熟,倒进漏勺中沥去油;
6.锅内留油10克上火,放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下;
7.锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒,倒入鱼丁,用湿淀粉勾芡,颠翻几下;
8.锅中撒下火腿,起锅装盘即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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豌豆:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植...
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草菇:1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。2.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元...
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