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鲜蘑火腿冬瓜夹
主料: 冬瓜2500克
辅料: 火腿100克 蘑菇(鲜蘑}300克
调料: 猪油（炼制）50克 盐1克 鸡油25克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 淀粉(玉米}10克
指数: 营养8 难易6 时间6
做法步骤：
'1.将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
2.再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；
3.火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
4.水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
5.用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
6.依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7.整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
8.炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
9.放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
10.将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
食谱营养：
冬瓜：1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇...
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火腿：1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿...
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营养成分：
- 能量847.25千卡
- 蛋白质31.72克
- 脂肪58.53克
- 碳水化合物85.63克
- 叶酸262.2微克
- 膳食纤维33.83克
- 胆固醇85.5毫克
- 维生素A65.6微克
- 维生素B60.58毫克
- 维生素C406毫克
- 维生素E5.76毫克
- 胡萝卜素30.6微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.16毫克
- 钙327.44毫克
- 磷862.42毫克
- 钾2537.62毫克
- 钠2041.6毫克
- 碘3.68微克
- 镁296.03毫克
- 铁7.62毫克
- 锌7.38毫克
- 硒10.28微克
- 铜1.8毫克
- 锰0.88毫克