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主料: 黄瓜100克 猪肋条肉(五花肉)400克 米饭(蒸}150克
辅料: 鸡蛋50克
调料: 盐5克 姜3克 料酒20克 色拉油40克 白砂糖15克 大葱5克 酱油20克
指数: 营养8 难易5 时间3
'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5.放下肉块,煸炒肉块至出油;
6.加入料酒翻炒;
7.加酱油炒匀肉块;
8.加水至肉块刚淹没;
9.加锅盖,用大火将水煮沸;
10.加糖,用勺炒匀;
11.转小火锅盖焖烧;
12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16.黄瓜半根洗净,凉开水浸泡20分钟后,放干净砧板上切圆片,再整齐放入盘中备用。
17.取一碗,装入半碗(根据个人饭量)白米饭,拣烧好的红烧肉放米饭上。
18.随后将平底锅烧热入油(为使蛋不黏锅),鸡蛋破壳入锅煎成荷包蛋。
19.再将黄瓜片整齐地摆放,即成美味诱人的烧肉蛋包饭。
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