蛋丝拌油菜叶

做法步骤：

'1.将油菜叶洗净，放沸水锅中烫至变深色即捞出；
2.放凉水中浸凉，捞出沥水，切成长3厘米的细丝，放入盘中；
3.将香菇洗净，放水中泡发后入沸水中浸熟；
4.捞出去蒂，切成极细的丝再放入盛有油菜叶的盘中，撒入精盐、白糖、味精拌匀；
5.将鸡蛋磕入碗内，加盐少许拌匀，用平锅上火摊成三张蛋皮；
6.将蛋皮切成长3厘米的细丝，撒在油菜叶上，浇上白醋、香油即可食用。

食谱营养：

油菜：1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中...    详细介绍

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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营养成分：