炒素鱼

做法步骤：

'1.把豆腐皮切成4厘米长，3厘米宽的大片，用冷开水过凉，沥去水分；
2.番茄洗净，切成圆片；
3.丝瓜去皮，切成3厘米长的滚刀块，干淀粉5克加水调和；
4.碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和，搅拌均匀；
5.将豆腐块放入搅拌，使每块都挂上糊；
6.锅上旺火，放入油，烧至六成热时把挂上糊的粉皮，拨入油锅；
7.约炸半分钟，呈金黄色时捞出，控去油，即成素鱼；
8.炒锅上火，放入油，旺火烧热，投入丝瓜块煸炒片刻；
9.放入番茄一同煸炒，加精盐、料酒、鲜汤100克；
10.待汤烧开，撒味精，用湿淀粉勾芡，随即将炸好的素鱼放入，翻匀即可出锅。

食谱营养：

番茄：番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及...    详细介绍

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丝瓜：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之...    详细介绍

推荐菜谱：  冬瓜盅    炆素珠蟹    番茄丝瓜肉片汤    丝瓜卷    时蔬鲩鱼    丝瓜鱼肚卷  

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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油皮：1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，...    详细介绍

推荐菜谱：  炆豆腐盒    芥菜黄鱼卷    炸虾酱腐皮卷    五彩疙瘩丝    炸菠菜脯    煎素豆鱼  

花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...    详细介绍

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营养成分：