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牡丹鲜虾仁
主料: 虾仁150克 蟹肉150克
辅料: 银耳(干}40克
调料: 味精15克 盐10克 香油5克 猪油（炼制）30克 黄酒8克 淀粉(玉米}4克
指数: 营养7 难易6 时间5
做法步骤：
'1.将蟹放在碗内，用开水烫至八成熟；
2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；
3.虾仁腌半小时后捞出待用；
4.将高汤23克、味精、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
5.用中火将炒锅内油烧热，烹入黄酒，加二汤30克、精盐，放入银耳煨1分钟，倒出水分；
6.将炒锅内油烧热烹入黄酒，加上汤、味精，放入银耳，用湿淀粉勾芡；
7.将炒锅油烧热，将虾仁泡油，放入蟹，再立即倒入笊篱中沥油；
8.将炒锅油烧热，放入虾仁、蟹，倒入芡汁，加猪油炒匀上碟，周围用银耳伴边即成。
食谱营养：
营养成分：
- 能量837.88千卡
- 蛋白质93.14克
- 脂肪41.16克
- 碳水化合物36.02克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维12.16克
- 胆固醇912.9毫克
- 维生素A42.8微克
- 维生素E12.11毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸16.2毫克
- 钙1214.6毫克
- 磷1388.38毫克
- 钾1785.6毫克
- 钠12931.5毫克
- 镁439.79毫克
- 铁21.34毫克
- 锌10.29毫克
- 硒164.56微克
- 铜5.56毫克
- 锰1.84毫克