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浇汁鸭子
主料: 鸭1500克
调料: 淀粉(豌豆}50克 大葱20克 姜20克 酱油20克 料酒20克 八角3克 桂皮5克 陈皮3克 香叶3克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 香油10克 葱汁5克 姜汁5克 花生油100克
指数: 营养7 难易6 时间5 养颜5
做法步骤：
'1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅中焯下下捞出，沥净水。
2.将鸭子放入容器内，加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、香叶、茴香、鲜汤750克，上屉蒸烂，取出。
3.将鸭沥净汤汁，挂匀湿淀粉，下入七成热油中炸透，至呈金黄色捞出，改刀成条块，按原形鸭脯朝上摆入盘内。
4.勺内加油20克烧热，放入蒸鸭的汤100克和余下调料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，浇在鸭身上即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...
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营养成分：
- 能量4821.27千卡
- 蛋白质235.95克
- 脂肪406.02克
- 碳水化合物60.03克
- 叶酸3.19微克
- 膳食纤维3.8克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素A791.11微克
- 维生素B60.03毫克
- 维生素C1.61毫克
- 维生素E53.34毫克
- 胡萝卜素66.64微克
- 核黄素3.37毫克
- 硫胺素1.24毫克
- 烟酸63.89毫克
- 钙157.17毫克
- 磷1912.31毫克
- 钾3095.27毫克
- 钠3541.6毫克
- 碘0.48微克
- 镁269.64毫克
- 铁39.45毫克
- 锌21.05毫克
- 硒184.5微克
- 铜3.45毫克
- 锰2.64毫克