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酱骨头
主料: 猪排骨(大排}1000克
调料: 八角5克 大葱15克 姜15克 白砂糖15克 酱油25克 豆瓣酱35克 花椒5克 桂皮5克 香叶2克 五香粉2克 料酒25克 老抽10克 糖色10克 盐8克 鸡精2克
指数: 营养7 难易6 时间3
做法步骤：
'1.首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3.生姜洗净拍破；
4.葱洗净打结；
5.锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6.然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7.加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
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营养成分：
- 能量2834.06千卡
- 蛋白质191.14克
- 脂肪207.51克
- 碳水化合物54.5克
- 叶酸54.12微克
- 膳食纤维5.04克
- 胆固醇1650.1毫克
- 维生素A127.35微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C1.05毫克
- 维生素E1.67毫克
- 胡萝卜素44.1微克
- 核黄素1.75毫克
- 硫胺素8.08毫克
- 烟酸54.79毫克
- 钙173.79毫克
- 磷1390.39毫克
- 钾3247.29毫克
- 钠8208.94毫克
- 碘16.22微克
- 镁277.51毫克
- 铁18.41毫克
- 锌18.39毫克
- 硒107.7微克
- 铜1.62毫克
- 锰2.42毫克