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主料: 虾仁250克
辅料: 猪肉(肥}25克 鸡蛋清25克 玉兰片10克
调料: 大葱7克 葱汁3克 姜3克 姜汁2克 大蒜(白皮)5克 盐6克 黄酒2克 香油2克 淀粉(玉米}12克 花生油75克
指数: 营养7 难易6 时间6
'1.淀粉(12克)放碗内加水调出湿淀粉(25克)备用;
2.葱、姜均切细丝,大蒜切薄片;
3.玉兰片洗净切丝;;
4.虾仁、猪肥肉剁成细泥,加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味;
5.用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁;
6.炒锅内放花生油,中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅,煎至两面呈金黄色至熟时,盛出控净油;
7.花生油下锅,中火烧至七成热,用葱、姜丝、蒜片爆锅,加玉兰片丝略煸,用黄酒一烹,随即倒入虾饼及对好的芡汁;
8.待虾饼挂匀芡汁,盛出装盘即成。
姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧...
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