油香椿

做法步骤：

'1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；
2.将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段；
3.香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；
4.将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；
5.将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。

食谱营养：

香椿：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。...    详细介绍

推荐菜谱：  椿头拌豆腐    炸椿头丸子    椿芽蚕豆    椿芽鳝鱼丝    拌嫩香椿芽    熘香椿鸡卷  

盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

推荐菜谱：  蒜拌空心菜    果汁鱼块    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    蚝油草菇  

八角：果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。1.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血...    详细介绍

推荐菜谱：  盐焗仔鸡    兰花豆腐干    脆炸大肠    荔浦扣肉    广式腊肉    干煸牛腩  

营养成分：