雪球斑鸠

做法步骤：

'1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净；
2.糯米洗净，温水浸泡30 分钟，上笼蒸熟；
3.蒸熟的糯米拌入熟云腿末20克、精盐、味精，制成圆球12 个；
4.蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀；
5.下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶；
6.锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸，至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周；
7.金钩虾、云腿20克、水发香菇、冬笋、蛋黄糕切成粒；
8.葱、姜洗净，切末；
9.以上七料入碗，拌入熟松仁、精盐、胡椒粉，味精成馅料；
10.将拌好的馅料酿入斑鸠腹内，上笼蒸3 小时；
11.取出斑鸠，刷上香油，再入烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装入盘内，糯米球居中即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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营养成分：